Semplicità E tradizione
Un tavolo in sasso, un piatto di polenta calda come la si faceva una volta, un boccalino di buon rosso e la musica di una chitarra mentre, a pochi passi, l’acqua cade abbondante dalla cascata Froda.
Appena fuori dal nucleo storico del villaggio di Sonogno, immerso nel verde della valle Redorta, si trova il Grotto Efra, che da quasi otto decadi offre una cucina tipica della tradizione rurale ticinese. Venite a scoprirla insieme a noi, intraprendendo un viaggio tra sapori autentici e cultura in uno stupendo scenario naturale.
Sono Luca, nato e cresciuto in questa splendida valle e, insieme alla “grande famiglia” del Grotto Efra, vi invito a sedervi e a dimenticare il tempo.
Il Passato
Il Grotto, in origine, era luogo di lavorazione e conservazione. Vino, formaggio e salumi, necessari alla sopravvivenza durante i rigidi mesi invernali, venivano conservati nelle fresche cantine dei Grotti.
Il presente
Con l’avvento del turismo, il Grotto si è trasformato in luogo di incontro e, soprattutto di ristorazione. Oggi, gli avventori hanno la possibilità di degustare prodotti tradizionali e di svagarsi con una partita a bocce, una cantata o una partita a scopa.
Il futuro
La globalizzazione dei prodotti e delle culture influenza sempre di più l’offerta gastronomica del Grotto, il quale subisce una lenta ma inesorabile trasformazione diventando sempre più “ristorante” a tutti gli effetti.
LA NOSTRA FILOSOFIA
In un presente dove tutto è misurato in tempo e denaro, qui al Grotto Efra abbiamo deciso di dare la priorità ad altri valori. In primo luogo, alla cucina regionale: formaggi e salumi a “Km 0”, vino imbottigliato nelle cantine del territorio circostante, pane della valle, polenta con mais del Piano di Magadino, verdure e carni dei nostri contadini di fiducia sono i protagonisti dei piatti proposti al grotto.
Con lo scopo di promuovere una maggiore sensibilità e rispetto nei confronti dell'ambiente e delle persone, abbiamo inoltre scelto di adottare una politica di abbandono di prodotti di società multinazionali, sostituendoli con materie prime di provenienza svizzera, più sostenibili ed eco-orientate.
EVENTI
Che passiate a trovarci per la prima volta o che siate ospiti fissi, vi potrà capitare di partecipare ad una delle nostre serate speciali: musica dal vivo, eventi e cene a tema sono di casa al Grotto Efra. Seguite le nostre pagine social oppure chiamateci per tutte le informazioni legate agli eventi in agenda.